Tego lata będziemy piec własne chleby, zawijać chałki z kruszonkami, ubijać wegańskie bezy i produkować przetwory, DUŻO przetworów. Przygotujemy wszystkie dania, na które nie ma zwykle czasu na standardowych warsztatach kulinarnych, zrelaksujemy się, spędzimy czas na gotowaniu i rozmowach o jedzeniu i nie tylko. To będą takie kursy, które będziecie wspominać przez lata, promise!
ZAŁOŻENIA KURSU WAKACYJNEGO
W tym roku w naszej pracowni mamy cztery terminy kursów letnich dla dorosłych. Każdy kurs będzie nieco różnił się programem, ponieważ ostateczne menu ustalamy w pierwszy dzień z uczestnikami danego kursu. Menu dostosowane będzie do stopnia zaawansowania uczestników kursu. Co znajdzie się w menu? Sezonowe warzywa, owoce, świeże zioła, domowe lemoniady, chleby & pieczywo, kiszonki, konfitury, czekośliwka, kompoty, potrawy na ciepło i na zimno, domowe przetwory, jagodzianki, bezy, suszone owoce, tarty, quiche, najlepsze drożdżowe, rustykalne ciasta i puszyste bułeczki, konfitura z karmelizowanej cebuli i wiele, WIELE więcej.
Wszystkie kursy prowadzone są w duchu less waste, a przygotowywane potrawy są wegetariańskie. Istnieje możliwość przygotowywania potraw bez użycia większości alergenów spożywczych, ale nie przygotowujemy potraw bezglutenowych.
PROGRAM KURSU
- podstawy pasteryzacji, trzy podstawowe sposoby pasteryzowania przetworów i wytwarzania zabezpieczającej żywność próżni w słoiku
- bezy i pavlova, galette na kruchym rustykalnym cieście, puszyste letnie ciasto z sezonowymi owocami, drożdżówki po mistrzowsku
- cold brew (wersja z kawą lub herbatą)
- konfitury z sezonowych owoców, długoprzesmażane powidła
- kompoty do słoików na zimę, prażone jabłka do słoików, domowe soki owocowe na zimę do herbaty
- konfitura z karmelizowanej żółtej cebuli i konfitura z czerwonej cebuli z czerwonym winem i balsamico
- ogórki kiszone, małosolne i w zalewie musztardowej
- domowa passata
- zasmażane buraki do słoików na zimę
- kiszona botwinka i kapusta kiszona
- chłodniki, letnie zupy-kremy z nieoczywistych warzyw
- hummus, baba ganoush, pesto z zielonych części roślin
- labneh
- domowe pieczywo – podstawy, zakwas, zaczyn, spulchniacze – rodzaje i zastosowanie, pieczywo przygotowywane bez użycia piekarnika, rodzaje i typy mąki, stopnie zmielenia, prawidłowe warunki przechowywania i dokarmiania zakwasu chlebowego, grissini i precelki
W menu możemy zrealizować również potrawy, na których bardzo (bardzo!) zależy kursantom, jeśli tylko wpisują się w program głównego tematu kursu. Jeśli zrealizujemy całe wstępne menu, a zostanie nam jeszcze czas, realizujemy dodatkowe menu – nikt nie wyjdzie z kursu głodny 🙂
TERMINY – KURSY DLA DOROSŁYCH
LATO 2022
- KURS 1: 24-26 czerwca 2022 – są wolne miejsca, zapisy przez formularz zapisów
- KURS 2: 1-3 lipca 2022 – są wolne miejsca, zapisy przez formularz zapisów
- KURS 3: 8-10 lipca 2022 – są wolne miejsca, zapisy przez formularz zapisów
- KURS 4: 15-17 lipca 2022 – są wolne miejsca, zapisy przez formularz zapisów
kurs trwa w piątek od 17.30 do 19.30 i w sobotę i niedzielę od 10 do 15
KOSZT
Cena:
Kursy lato 2022 – przedpłata do 10 czerwca 2022: 990,-, cena po tym terminie wynosi 1350,-
Podana cena dotyczy opłaty za 1 osobę za 1 kurs. Przedpłata obowiązuje od 7 maja do 10 czerwca 2022. W cenie znajdują się wszystkie materiały, produkty, sprzęty, składniki niezbędne do realizacji kursu, potrawy na wynos, napoju i poczęstunek w ramach kursu.
INFORMACJE & ZAPISY
Zapisy otwieramy w sobotę 7 maja o godzinie 10:00, decyduje kolejność zgłoszeń, liczba miejsc ograniczona (zapisy mailowo kontakt@bookmeacookie.pl lub telefonicznie + 48 791 487 666 lub przez FORMULARZ ZAPISÓW)
Wpłaty: start 10 maja 2022 po potwierdzeniu z naszej strony zakwalifikowania się na kurs. Na chwilę obecną są jeszcze wolne miejsca na kursach.
WAŻNE INFORMACJE
- kurs zostaje zorganizowany w przypadku zapisania się 3 osób – w innym przypadku termin zostaje odwołany, max liczba osób w grupie na kurs: 6 osób
- miejsce: studio kulinarne Book me a cookie, ul. Prądzyńskiego 8, Kraków
- w cenie: wszystkie produkty, materiały, potrawy na wynos, napoje
- kurs trwa w piątek od 17.30 do 19.30, sobotę i niedzielę od 10 do 15
- zapisy: kontakt@bookmeacookie.pl, + 48 791 487 666, w treści: imię, nazwisko, telefon i e-mail kontaktowy, wybrany termin kursu, konto do wpłaty: Joanna Mentel Book me a cookie, ul. Prądzyńskiego 8, Kraków, ING 46 1050 1445 1000 0092 7930 7889
- w przypadku rezygnacji z kursu na maksymalnie 20 dni przed dniem rozpoczęcia kursu zwracamy 70% wartości kursu, w przypadku rezygnacji z kursu na 19-6 dni przed rozpoczęciem kursu zwracamy 30% wartości kursu, w przypadku rezygnacji z kursu 5 lub mniej dni przed rozpoczęciem kursu opłata za kurs przepada w całości
- grupa warsztatowa na kurs tworzy się w przypadku zebrania minimalnej liczby uczestników do uruchomienia kursu, w przypadku niezebrania się minimalnej grupy, zastrzegamy sobie prawo do odwołania kursu z obowiązkiem poinformowania o tym wszystkich zapisanych już uczestników kursu oraz zwrotu 100% wartości kursu
PROWADZI
Asia Mentel – podekscytowana wypiekaniem domowego pieczywa, gotowaniem, niemarnowaniem, świadomym doborem składników i wybieraniem sezonowych produktów. Staram się gotować i jeść bezmięsnie, dobierając przyprawy, świeże zioła i składniki tak, by każdy posiłek miał jak najwięcej smaku. Stworzyłam ten kurs, by pokazać Wam najlepsze potrawy, jakie można przygotować w lecie i podzielić się swoimi przepisami skrzętnie chowanymi we własnym przepiśniku.
Chcę nauczyć Was letnich trików, potraw i sprytnych myków na to, w jaki sposób wycisnąć kulinarnie lato jak cytrynę. Kilka szybkich faktów o mnie: z wykształcenia jestem psychologiem i dziennikarką, z zamiłowania kucharką, trenerką warsztatów i nauczycielką kulinarną, dogoterapeutką oraz trenerką sensoplastyki, napisałam dwie książki kucharskie, z czego jedną w całości dla dzieci, uczę gotować od ponad 12 lat, pracuję z dziećmi, młodzieżą, dorosłymi, osobami ze specjalnymi potrzebami i wydaje mi się, że jestem w stanie nauczyć gotować każdego.
A tym, którzy wolą zdjęcia zamiast dużej ilości tekstu, polecam śledzić Book me a cookie na IG
CO ZABRAĆ ZE SOBĄ
- wygodne buty na zmianę, dwie pary (na czas trwania kursu można zostawić je w studiu): jedna do chodzenia w pracowni, druga na taras
- pudełka wielorazowe i słoiki do zapakowania na wynos i przeniesienia gotowych potraw do domu – DUŻO
- przepiśnik
- 1-2 t-shirty na zmianę, ubranie ogólnie bardziej robocze (nie ubierajcie niczego, co żal Wam będzie poplamić czymś, czego nie dopierzecie)
Zapraszamy!