CRUMBLE Z MALINAMI

LETNIE CRUMBLE Z MALINAMI

Wszyscy znamy ciasta na poprawę nastroju, gdy pada, desery na jesienną chandrę i wypieki, które mają rozgrzać nam brzuchy i nosy w zimowe długie wieczory. Ale co latem? Drożdżowy placek ze śliwkami, puszyste bułeczki z gruszką i cynamonem, ucierane z truskawkami… To wszystko jest bardzo pyszne, ale mnie osobiście ich upieczenie zajmuje trochę czasu. I w lecie ostatnią rzeczą, o jakiej marzę, jest stanie przy nagrzanym piekarniku i sprawdzanie, czy ciasto ładnie rośnie – może zatem jest jakieś ciasto, które jest tak proste, że już prostsze być nie może, a jednocześnie robi efekt „łał”? Ano, jest takie ciasto. Crumble. Jego pieczenie uzależnia, poważnie. Jest bardzo łatwe: owoce + kruszonka. Migdałowa, kokosowa, klasyczna – wystarczy posypać ulubionymi dodatkami. Można przygotować wersję…

Czytaj dalej…

kwadr

Letni kruchy placek z morelami, rabarbarem i kruszonką [video]

Jaskółki i skowronki ćwierkają, że deszczowe lato małymi krokami zbliża się do końca. Małymi, tiptopkami wręcz, ale podąża ku dobremu. Nie do końca już wiem, co mam piec na odczarowanie angielskiej pogody, wszystkie gofry, drożdżówki i domowe konfitury i tosty na śniadanie – wszystko to już było. O rany… Ale hej, a kruche z kruszonką? Najbardziej letni ze wszystkich letnich placków, z kwaśnym rabarbarem i słodkimi morelami, jeszcze ciepły obsypany cukrem pudrem. Nie trzeba powtarzac dwa razy :) WIDEO O INSTRUKCJĄ: KLIK! lub kliknij na zdjęcie poniżej LETNI KRUCHY PLACEK Z MORELAMI, RABARBAREM I KRUSZONKĄ 150 g zimnego masła 2 jaja 50 g mąki ziemniaczanej 50 g cukru pudru 1 łyżeczka proszku do pieczenia 250 g mąki pszennej rabarbar – 1…

Czytaj dalej…

kwadrat

Letnie drożdżówki z twarogiem i borówkami [video]

Myślicie, że zrobienie domowych drożdżówek jest masakrycznie trudne i czasochłonne? A gdzie tam. To naprawdę proste, trzeba tylko cierpliwie odmierzyć składniki i porządnie wygnieść drożdżowe ciasto. Efektem będą pięknie wyrośnięte drożdżówki ze złocistymi rantami. W przepisie pomoże wam wideo – instrukcja krok po kroku jak awansować na wyższy level w pieczenie :) WIDEO O INSTRUKCJĄ: KLIK ! lub kliknij na zdjęcie poniżej   DROŻDŻÓWKI Z TWAROGIEM I BORÓWKAMI 1/2 szklanki mleka 25 g świeżych drożdży 2 żółtka 25 g cukru pudru + warto dodać do masy serowej jeszcze 5 łyżek cukru pudru 250 g mąki + dodatkowo 50 g mąki do masy serowej 30 g masła ser biały zmielony np. blenderem, bez dodatku cukru – około 300 g borówki jajo do…

Czytaj dalej…

gofry_sos kawowy_2

DOMOWE DODATKI KAWOWE DO DESERÓW: POLEWA, POSYPKA I LUKIER

Co powiecie na sos kawowy, który robi się błyskawicznie? Lub domową kawowo-orzechową posypkę, którą możecie posypać nie tylko gofry, ale też lody albo mrożoną kawę z bitą śmietaną? Sosy kawowe, posypka orzechowo-kawowa właściwie do wszystkiego i ozdoby z lukru kawowego: wszystko które szybko i łatwo przygotujecie w domu. Nie kupujcie gotowych ozdób, tylko włączcie ekspres, zaparzcie dużą ilość obłędnego espresso i rozkoszujcie się nie tylko aromatem, ale przede wszystkim niezłymi, własnoręcznie wykonanymi dodatkami do ciast, deserów i letnich przekąsek. SOS KAWOWY I (JAŚNIEJSZY) – 4 żółtka – 3 łyżki cukru – 1 łyżeczka mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej – 250 ml mleka 3,2% – lub mleka kokosowego – 350 ml śmietany kremówki – lejącej się lub śmietanki kokosowej – 4 łyżki…

Czytaj dalej…

gofry_9

GOFRY

Gofry. Magiczny deser kojarzący się z wakacjami nad morzem, z zapachem bryzy i ciepłym piaskiem pod stopami. To tak naprawdę nic trudnego – trzeba się tylko zaopatrzyć w gofrownicę (lub pożyczyć od sąsiada, popytajcie, ktoś na pewno ma w domu gofrownicę), przygotować ciasto i już możecie zaczynać imponować własnym dzieciom lub przyjaciołom. Patent wypróbowany: impreza z goframi rozkręca się lepiej i szybciej. Zatem na rozpoczęcie lata z przytupem – bosko chrupiące gofry z letnimi owocami – jesteśmy w samym środku sezonu na porzeczki, maliny i jeżyny, a za chwilę rozpocznie się dojrzały agrest – korzystajcie! GOFRY – 250 g mąki pszennej – 250 ml mleka – 2 jaja – 2 łyżeczki miodu/cukru/jakiegoś innego słodziła – 2 łyżki oleju – 1…

Czytaj dalej…

blok czekoladowy_book me a cookie przepis

Blok czekoladowy – wersja jasna i ciemna

Jesteście gotowi na skok w przeszłość i porządne odświeżenie maminej tradycji? Blok czekoladowy – łakociowy oksymoron, który kiedyś nie zawierał ani grama czekolady – dziś może mieć jaką tylko chcecie. Dwie wersje: biała i ciemna, które możecie przygotować błyskawicznie.  BLOK CZEKOLADOWY         WERSJA CIEMNA – 400 g mleka w proszku – 3/4 szklanki cukru – 1/2 szklanki śmietanki kremówki – 1 kostka masła – 4 łyżki kakao – dodatki: mmsy, orzechy, suszone owoce, maliny, kawałki czekolady WERSJA BIAŁA – 400 g mleka w proszku – 3/4 szklanki cukru – 150 g masła – 1/2 szklanki śmietany kremówki – 1 tabliczka białej czekolady, stopiona – dodatki: mmsy, orzechy, suszone owoce, maliny, kawałki czekolady W obu przypadkach roztop w garnuszku masło. Dodaj cukier…

Czytaj dalej…

churros czurros przepis book me a cookie

Churros

Churros wywodzą się z kultury hiszpańskiej. A gdzie dawno temu dojechali hiszpańscy kolonizatorzy, tam automatycznie przywozili ze sobą churros. Najbardziej znane smażone słodkości, kojarzące się ze słodkimi syropami, cynamonem, sosami czekoladowymi i niesamowitym, ogromnym, nie do wytrzymania wręcz: upałem. W krajach, w których żar się leje z nieba, wzrasta tolerancja na tłuste i bardzo słodkie przekąski. Churros mogą być nie tylko w kształcie długich pałeczek, bo co kraj, to obyczaj – spotyka się pałeczki z ciasta parzonego właściwie w każdym kształcie: obwarzanków, spirali, dłuższych i krótszych podkówek. Smaży się je jak nasze pączki na rozgrzanym tłuszczu, ale nie dodaje się do nich żadnych drożdży (no błagam, nie w Ameryce Południowej!). Z Hiszpanii przywędrowały do Ameryki Łacińskiej, stamtąd do Stanów Zjednoczonych, a później…

Czytaj dalej…