Szarlotka napakowana jabłkami


To chyba najlepsza szarlotka, jaką kiedykolwiek jadłam. Przepis na nią znalazłam w Nowej Kuchni Polskiej. Z ogromną ilością jabłek i kruchą skorupką na wierzchu. Kiedy kroi się kawałek, cały aż ugina się od ilości owoców. I taka właśnie jest moja idealna szarlotka: nie z dwoma jabłkami, ale z dwoma kilogramami jabłek. Nie lubię takich, w których muszę szukać kawałków owoców i gdzie ciasta jest więcej niż jabłek. Ta jest po prostu rewelacyjna.




Składniki:
ciasto:

  • 40 dag mąki pszennej
  • 25 dag masła
  • 15 dag cukru pudru
  • 4 żółtka
  • 1 łyżka śmietany 22%
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • masło i tarta bułka (lub płatki owsiane) do formy
  • cukier puder do posypania


nadzienie:

  • 2 kg winnych jabłek
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • ew. trochę cukru
Przygotowanie:
Z podanych składników zagnieć elastyczne ciasto i włóż je na godzinę do lodówki. Przygotuj nadzienie: jabłka obierz, oczyść z gniazd nasiennych, zetrzyj na tarce (na grubych oczkach) i wymieszaj z cynamonem. Jeśli jabłka są kwaśne, dosłódź, jeśli kupisz twarde ale słodkie, nie musisz już dodawać cukru. Blachę do pieczenia wysmaruj masłem i wysyp bułką tartą. Ciasto podziel na dwie części. Jedną odłóż do zamrażarki, a drugą rozwałkuj i przełóż na blachę. Ciasto może nie być podatne na formowanie, dlatego najlepiej je prowizorycznie rozwałkować, przełożyć do formy i podociskać palcami. Spód obficie posyp bułka tartą (lub płatkami owsianymi) - warstwa jabłek jest wysoka, a żeby sok z nich wyciekający podczas pieczenia nie rozmiękczył spodu, musi się w coś wchłonąć. Na cieście ułóż jabłka i wyrównaj powierzchnię. Posyp jeszcze warstwą cynamonu. Pozostałe, dobrze schłodzone ciasto zetrzyj na tarce (na takich oczkach jak owoce) bezpośrednio na jabłka. Szarlotkę piecz 50-60 minut w temperaturze 190°C. Po ostudzeniu szarlotkę można oprószyć cukrem pudrem i/lub położyć na wierzch solidną porcję bitej śmietany.
Szarlotka napakowana jabłkami

Email This Page
Print Friendly

Komentarze

  1. Iza pisze:

    wiem, pysznie wygląda i smakuje:) robię niemal tak samo, też uważam, że szarlotka ma mieć w sobie głównie jabłka. Na warstwę jabłek wykładam ubite białak z cukrem, potem ścieram ciasto…
    Najlepsze ciepłe/gorące, z gałką lodów śmietankowych lub waniliowych….ślinka cieknie:)

  2. Kuchareczka pisze:

    Iza, Twoja szarlotka brzmi wspaniale! :)

  3. Anonymous pisze:

    dzisiaj zrobiłam szarlotkę według przepisu przemiłej PANI ktora tak pięknie opisywała swoją szarlotke:)i sie nie myliła szarlotka wyszła wyśmienita a po raz 1 robiłam tego typu ciasto,pycha pycha pych-szybki przepis i mało skomplikowane składniki:)POLECMA KAŻDEMU ŁASUCHOWI :)

  4. Widzę, że dużo pyszności u ciebie, ciasta wyglądają rewelacyjnie :)
    Pozdrawiam!

  5. Misia. pisze:

    Wygląda wyśmienicie! Faktycznie „napakowana”:) Jabłek u mnie pod dostatkiem, więc może też się skuszę :)

    Pozdrawiam!

Skomentuj


5 + = 14