Rosemary Holiday Bread (cytrynowe ciasto drożdżowe z rozmarynem)

Rozmaryn rośnie mi w doniczce na balkonie, na brak cytryn też nie narzekam. Do tego pomysł na to ciasto podrzuciła Magda i w dodatku wciągnęła do pieczenia wirtualnie jeszcze Annę Marię, a ona z kolei Asiejkę. I tak zrobił nam się łańcuszek wspólnego pieczenia w czterech różnych kuchniach, za to z tymi samymi zachwytami.

Wybór padł na cytrynowe ciasto drożdżowe z rozmarynem. Podjęłam wyzwanie, bo pomyślałam, że to trochę nienormalne piec słodkie ciasto z niesłodkim ziołem, więc w sumie: dlaczego by nie?

rosemary holiday bread ciasto z rozmarynem i cytryną babką drożdżowa przepis book me a cookie (1)

Efekt wyszedł… duży. I smaczny! Z podanego przepisu ciasto wyrosło mi na 3 średnie keksówki. Wyjęte z pieca i jeszcze gorące pachnie bardziej intensywnie rozmarynem niż cytryną, za to w miarę jak się wystudza, zaczyna przeważać cytryna. Pierwszego dnia kawałek ciasta przypominał mi puszystą chałkę, a rano (piekłam w nocy, jak zawsze) był jak babka drożdżowa na święta.

Leży w kuchni już trzeci dzień i ani myśli się psuć. Wysycha i krsuszy się, jak to ciasto drożdżowe, ale ma to jeden zasadniczy plus – mogę go kroić jak chleb i zjadać na śniadanie. W myśl słów Marii Antoniny „Nie mają chleba? To niech jedzą ciastka!”.

Aśku – dziekuję Ci za listy, kartki, wstążki i taki sam różowy talerzyk w białe kropki. Aniu – dzięki za wspólne chwile na miniaturowym balkonie, wspólnie gotowanie przy jednym garze i wyjadanie musu cytrynowego z rondla, za podobne myśli i ten sam sposób patrzenia na świat. Magda – za wspólną wycieczkę rowerową, która choć jedna i krótka, za to intensywna i koniecznie do powtórzenia za rok w większej ilości. I za podobne rozkochanie w książkach, uśmiech i naturalność. Dziękuję Wam dziewczyny!

Rosemary Holiday Bread by Deborah Madison

czyli drożdżowe ciasto cytrynowe z rozmarynem

Składniki:

1 szklanka (cup) pełnego mleka
5 łyżek masła, krojonego na drobne kawałki
¼ szklanki (cup) miodu
2 łyżeczki drobno posiekanego rozmarynu
Skórka starta z jednej dużej cytryny
2 jajka, roztrzepane
¼ szklanki (cup) ciepłej wody
2 ¼ drożdży instant lub 20 g świeżych
¾ łyżeczki soli
1 szklanka (cup) uprażonych orzeszków piniowych lub pokrojonych orzechów włoskich – dałam pół szklanki włoskich, pół migdałów
1 szklanka rodzynek sułtanek – dałam pół szklanki rodzynek i po ćwiartce susznych moreli i żurawiny
4 szklanki (cups) mąki

Glazura: 1 żółtko lub całe jajko roztrzepane z łyżką wody, mleka lub śmietany oraz łyżeczką cukru

Przygotowanie:

W niewielkim rondelku na średnim ogniu podgrzać mleko z masłem, miodem, rozmarynem i skórką cytrynową, mieszając od czasu do czasu. Przelać do miski i odstawić do ostygnięcia. Następnie wbić jajka.

W międzyczasie wsypać drożdże do ¼ szklanki ciepłej wody i odstawić na ok. 15 min., dopóki nie pojawi się piana. Następnie wlać do mikstury mlecznej, dodając sól, orzechy i rodzynki. Energicznie wmieszać mąkę, dodając po jednej szklance, aż do momentu, kiedy ciasto zacznie odchodzić od brzegów miski. Następnie zagniatać ciasto przez kilka minut, dopóki nie stanie się gładkie.

Umieścić ciasto w nasmarowanej masłem misce i odstawić, aż podwoi wielkość (1-1 ½ godz.). W międzyczasie nasmarować formę lub formy masłem. Ponownie zagnieść ciasto, uformować w kulę i umieścić w formie/formach. Pozwolić ciastu wyrastać, aż będzie bardzo miękkie w dotyku i ponownie podwoi swoją objętość (kolejna godzina).

Podczas ostatnich 15 minut nagrzać piekarnik do 180 stopni. Ciasto posmarować glazurą i posypać cukrem. Piec ok. 30-45 minut, studzić na kuchennej kratce.

Smacznego!

rosemary holiday bread ciasto z rozmarynem i cytryną babką drożdżowa przepis book me a cookie (2)

Email This Page
Print Friendly

Komentarze

  1. Asiu! Ależ piękny chleb! I ciepłe słowa! Wspaniale było i już się cieszę na kolejne spotkanie – i w kuchni i kto wie – może znów na balkonie?! :D
    Całusy!

  2. Evitaa pisze:

    A u Ciebie kolejna pyszna wersja i cudowne zdjęcia :).

  3. Majana pisze:

    Przepiękne to Wasze wspólne ciasto. pełne ciepła i wyjątkowości. Musi smakować doskonale.
    Pozdrawiam:)

  4. Marzena pisze:

    Piękny i jakże pachnący ten Wasz chlebek :-)

Skomentuj


4 + = 12