Pierniczki bez jajek

To mit, że osoby uczulone na jajka nie mogą jeść pierników. Do przygotowania tradycyjnych świątecznych ciasteczek wcale nie trzeba używać jajek. Długo szukałam takiego przepisu, z którego faktycznie wyjdą gładkie i pyszne pierniki. Druga sprawa – jak bez jaj zrobić ciasto, które świetnie sie wałkuje i z którego łatwo wykrawa się pierniki różnej grubości? Udało się. Przepis wyszperałam u niezawodnej w tym temacie Gosi. Zresztą, sami zobaczcie.

pierniki bezjajowe (2)

Pierniczki bez jaj

Składniki na około 100 sztuk:
500 g mąki + do podsypywnia na stolnicy
400 g miodu (w wersji wegańskiej miód sztuczny)
80 g cukru pudru
100 g sklarowanego masła lub margaryny (margaryna – dla wegan)
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżeczka przyprawy do piernika
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki imbiru
1 łyżeczka kakao – jeśli chcecie mieć jasne pierniki, nie dodawajcie kakao
kilka zmiażdżonych goździków

Przygotowanie:
Miód podgrzać i wymieszać z cukrem pudrem, oliwą, masłem i przyprawami.
Do gorącego miodu dodać połowę mąki i zamieszać. Po lekkim ostudzeniu dodać spulchniacze (sodę i proszek do pieczenia) i wyrabiać dalej z resztą mąki i z kakao. Odstawić ciasto przykryte ściereczką lub pergaminem w chłodne miejsce na dowolny czas (średnio: 5 dni).

Chwilę wyrobić, wałkować podsypując mąką, wycinać i piec na papierze do pieczenia 5-7 minut w temperaturze 180ºC – aż sie ładnie zarumienią, ale nie zbytnio przypieką.

Smacznego!

pierniki bezjajowe (1)

 

Email This Page
Print Friendly

Komentarze

  1. Asia pisze:

    Przepiękne! :-)

  2. Majana pisze:

    Piękne te pierniczki. Cudownie ‚ubrane’ ! :)
    Pozdrowienia :)

  3. Meme pisze:

    Jak bez jajek, to koniecznie muszę spróbować ;) Co prawda już po Świętach, ale co tam ;D

  4. Demonik pisze:

    Jestem absolutną fanką Twoich pierniczków!:) Jeśli smakują tak jak wyglądają, to chapeau bas!

Skomentuj


− 7 = 2