Lemon crinkles

Wersja cytrynowa czekoladowych crinkles. W porównniu do klasycznych popękanych ciastek, dodałam trochę więcej mąki, aby crinkles bardziej trzymały kształt kulek. Ciasteczka są obłędne, słodko-kwaśne, jk idealny lukier na pączkach, który jest kwaskowaty, ale nie kwaśny – w wersji ciasteczkowej. No mistrzostwo, mówię wam!

Nie pasują do nich duże kawy, nie pasują też mleczne – mały mocny shot espresso. Do mocnych smaków bardzo mocna kawa.

Dolce Gusto_ciastka i pisanki_marzec2-001

LEMON CRINKLE COOKIES

  • 200 g białej czekolady
  • 100 g masła
  • 1/2 szklanki cukru
  • 4 jajka
  • sok wyciśnięty z połówki cytryny
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 2 szklanki mąki
  • 2 szklanki cukru pudru do obtoczenia

crinkles 7

Roztopić połamaną na kostki czekoladę i pokrojone na kawałki masło. Jaja ubić z cukrem i cukrem waniliowym na megapuszystą masę. Dodać sól. Jeszcze chwilę ubijać. Wlać roztopioną czekoladę. Wymieszać, najlepiej wymiksować mikserem. Ma być gładko i dobrze połączone. Dosypać mąkę i proszek do pieczenia. Wymiksować. Masa będzie klejąca i taka ma być.

Trzeba ją schłodzić min. 2 godziny w lodówce, a najlepiej kilka godzin – ma być twarda jak na trufle. Z miękkiej masy nie sposób ulepić kulek.
Po schłodzeniu z masy odrywaj małe kulki, wielkości orzecha włoskiego i każdą z nich obtaczaj w cukrze pudrze. Układaj na blaszce na papierze do pieczenia w odstępach, ciastka rozpłyną się na boki i trochę urosną. Nie spłaszczaj. Wstaw do piekarnika do temperatury 180 stopni C na ok. 15-20 minut. Bez termoobiegu.

Smacznego!

lemon 4

Email This Page
Print Friendly

Skomentuj


9 − = 4