Szarlotka z rabarbarem i pora na sezon – maj

IMG_2114maleWymyśliłyśmy wspólne gotowanie.

My – ja i Oliwka. Połączone sezonowe siły Book Me a Cookie i Cynamonu i Oliwki. Gotowanie trochę razem, trochę osobno. Każda w swojej kuchni, ustaliwszy jednak wcześniej temat przewodni. W tym miesiącu rabarbar. Na dobry początek, bo co miesiąc będziemy gotowały coś z innym produktem sezonowym. Idea jest prosta: rzucamy pomysł na wykorzystanie tego, na co akurat jest pora, co jest najlepsze właśnie teraz, a za miesiąc czy dwa już się skończy. Ustalamy, co przygotowujemy, bez podawania jednak przepisu – każda robi swoją wersję i na wielkie trzy-czte-ry publikujemy przepis w konkretnym dniu o wcześniej określonej porze. I jest pyszna niespodzianka!

Kuchnia do kwadratu. Pora na sezon. Jeden temat, dwa przepisy i dwa pomysły jak go ugryźć.
Żeby jeść sezonowo. Żeby czerpać z tego, co najlepsze. Żeby było pysznie, zdrowo i kolorowo.
I żeby się inspirować!

W mailu padło hasło: szarlotka z rabarbarem. No dobrze, robimy! Pisząc to, nie mam jeszcze pojęcia, co wymyśliła Oliwka. Na kruchym spodzie czy drożdżowa, z kruszonką, z cynamonem czy z wanilią? Dobrze, że jeszcze tylko parę godzin, bo jestem bardzo ciekawa :)

U mnie dom rozpachnił się jabłkami, rabarbarem i kokosem. Szarlotka na kruchym, ciasteczkowym spodzie, z porządną warstwą owoców (bo szarlotka musi mieć dużo jabłek!) i kokosową kruszonką, która po upieczeniu przypomina słodkie kokosanki. Jeszcze tylko bita śmietana, odrobina startej czekolady i witajcie w niebie. Szarlotka jest cu-dow-na. Słodka (ale nie muląca, o nie nie, takiej unikamy), z cudnie kruchym spodem. Jabłka są soczyste i jest ich bardzo dużo, ale nie rozmiękczają dna. Przybywaj na pomoc, tarta bułko! Wystarczy wymieszać ją z owocami przed pieczeniem, a w piekarniku wyłapie sok wypływający z owoców. Nie zmienia smaku, nie jest wyczuwalna w upieczonym cieście, a pozwala zrobić treściwą szarlotkę.
Jestem bardzo, bardzo zadowolona z efektu końcowego.

Żeby zwieńczyć dzieła, na trójkątny kawałek nałożyłam chmurkę z bitej śmietany. Posypałam czekoladą. Lubię tak, klimaty z dzieciństwa. Jest wszystkiego po trochu: kruchy spód, miękkie owoce, chrupiąca kokosowa kruszonka, puchata śmietana i rozpływające się na języku kawałki czekolady.
Jedna wielka sezonowa pycha.

szarlotka z rabarbarem i kruszonką book me a cookie przepis przepisy (1)

Szarlotka z rabarbarem i kokosową kruszonką

Składniki na okrągłą blachę ok. 25 cm średnicy
ciasto:

  • pół szklanki mąki
  • pół szklanki cukru
  • 150 g kruchych ciasteczek (mogą być biszkopty)
  • 100 g miękkiego masła
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

nadzienie:

  • 1 kg jabłek
  • 4 laski rabarbaru
  • 3-4 łyżki brązowego cukru
  • łyżeczka zmielonego cynamonu
  • 3 łyżki bułki tartej

kokosowa kruszonka:

  • pół szklanki masła w temperaturze pokojowej
  • pół szklanki cukru
  • pół szklanki wiórków kokosowych
  • łyżka mąki

na wierzch:

  • bita śmietana
  • starta czekolada

Przygotowanie:

Nagrzej piekarnik do 220 stopni C. Formę do ciasta wysmaruj masłem i wysyp bułka tartą.
Przygotuj ciasto: ciasteczka włóż do torebki foliowej i pomaltretuj je wałkiem na proszek. Albo pokrusz w dłoniach. Zmieszaj następnie z mąką, cukrem, proszkiem do pieczenia, solą i masłem. Wyłóż tak przygotowanym ciastem, które może przypominać okruchy, dno formy, mocno dociskając dłońmi.

Przygotuj nadzienie: jabłka i rabarbar umyj, obierz, z jabłek powykrawaj gniazda nasienne, pokrój owoce: jabłko na ćwiartki i potem na plasterki, rabarbar na 2-3 cm kawałki. Włóż do miski, posyp cukrem, cynamonem i bułką tartą (bułka wchłonie sok z owoców i nie rozmiękczy dna). Wymieszaj owoce z dodatkami w misce i równą warstwą wyłóż na ciasto.

Przygotuj kruszonkę: Wymieszaj wszystkie składniki, posyp nimi wierzch szarlotki.

Wstaw do piekarnika, piecz przez ok. 35-45 minut. Wyciągnij, pozostaw w formie do lekkiego przestudzenia i dopiero krój. Na wierzch możesz maźnąć kleksem bitej śmietany i posypać startą czekoladą, jak ja. Taka smakuje najlepiej :)

Smacznego!

szarlotka z rabarbarem i kruszonką book me a cookie przepis przepisy (2)

Email This Page
Print Friendly

Komentarze

  1. Kuchareczka pisze:

    Spróbuj z roztopionym masłem i bardzo mocno podociskaj masę do spodu – powinno się udać :) Spód jest sam w sobie kruchy, rozpada się przy krojeniu widelcem gotowego kawałka szarlotki. Najlepiej poczekać, aż ostygnie – wtedy spod się „zbiera do kupy” :)

Skomentuj


8 − 4 =