Kokosanki


Przepis na kokosanki przypomina trochę przepis na naleśniki albo pierogi: banalnie prosty i uniwersalny, a jednak każdy robi po swojemu. Próbowałam kilku kombinacji białkowo-kokosowych przy robieniu kokosanek, a jednak ta zawsze okazywała się najlepsza. Kiedy dodawałam więcej białek, wychodziły bezy, gdy wiórków – kokosanki się sypały, a kiedy cukru całość była za słodka. A te są takie w sam raz: rumiane, trochę spłaszczone, kokosowe kulki. Szybkoznikające :)

Kokosanki

Składniki:
  • 300 g wiórków kokosowych
  • 3 białka
  • 150 g cukru pudru


Wykonanie:

1. Piekarnik rozgrzać do 180oC. Białka wlać do głębokiej miski, ubijać na sztywną pianę, stopniowo wsypując cukier. Pianę posypać wiórkami kokosowymi, całość delikatnie wymieszać. 


2. Dłońmi zwilżonymi wodą nabierać niewielkie porcje masy i formować z nich kokosanki. Ciasteczka od razu rozkładać na blachach przykrytych papierem do pieczenia. Piec 10-12 minut, aż do zarumienienia.
3. Po wyjęciu z piekarnika ciastka zostawić na blachach, aby lekko przestygły. Następnie ostrożnie przełożyć na kratkę kuchenną lub talerz i zupełnie wystudzić.
Kokosanki

Email This Page
Print Friendly

Skomentuj


+ 5 = 7