PROGRAM WARSZTATÓW DLA DZIECI I MŁODZIEŻY NA ROK 2020

prowadzenie: Joanna Mentel
Book me a cookie | Dzieciaki w formie | autorka książek „Gotuj z dzieckiem” i „Czas na kawę”

Zastrzegamy sobie możliwość zmiany tematyki i/lub szczegółów warsztatów (np. ze względu na niedostępność niektórych składników lub opóźnianie się sezonu na warzywa/owoce) do 7 dni przed planowanymi warsztatami.

UWAGA! Wracamy stacjonarnie!
Warsztaty kulinarne począwszy od 19 czerwca do co najmniej września będą odbywały się stacjonarnie (program poniżej) oraz 1-2 razy w miesiącu dodatkowo online w soboty (informacje o warsztatach on-line tutaj). Później do regularnych stacjonarnych włączymy na stałe dodatkowe on-line 1 raz w miesiącu.

LIPIEC I: LETNIA KUCHNIA SEZONOWA – WARZYWA

Były owoce, a więc muszą być i warzywa. Dwa miesiące lata to wysyp sezonowych warzyw, pachnących słońcem ogórków, rzodkiewek, kalarepy, kalafiorów, buraczków, marchewki z ogromną natką – korzystajmy z tego wszystkiego ochoczo! Na zajęciach skupimy się na maksymalnym wykorzystaniu wszystkich jadalnych części roślin, od bulw i korzeni po liście. Będzie pasta, pesto, placuszki i chłodnik – każda potrawa w innym kolorze, co dodatkowo pobudzi apetety.

Wstępne menu: chłodnik z botwinki/z buraków, hummus z marchewki lub cukinii, pesto z naci marchewki/liści kalarepy lub kalafiora, placuszki z czerwonej kapusty

Termin: piątek, sobota i niedziela 10-11-12.07.2020, godziny do wyboru w oba dni: 9.30, 12, 14.30, 17, 19 – rozkład grup według wieku uczestników rozpisany poniżej w szczegółach organizacyjnych / piątek: 17.00 i dla chętnych dodatkowa grupa o 15.00

LIPIEC II: KUCHENNE LESS WASTE

Zajęcia, o których marzyło nam się już od dawna – less waste w kuchni, czyli jak marnować mniej, co można i w jaki sposób wykorzystać ponownie, jakich części roślin nie trzeba wyrzucać, skąd się biorą zioła, jak się je sadzi, co wyrasta z resztek warzyw i owoców? Wskazówki, kuchenne myki i sztuczki na niemarnowanie z głową.

A na deser letnie mini-serniczki z sezonowymi owocami!

W programie: zapachowy blind test, zero waste i less waste w kuchni: rozpoznawanie ziół, wspólne sadzenie skrzynki z ziołami i natkami, co można zrobić z pestkami, ogryzkami, liśćmi, alternatywne sposoby pakowania, wielorazowe zastępniki jednorazowych produktów, jak segregować, do czego nadają się skórki cytrusów i obierki z owoców i warzyw, na koniec mini-serniczki z sezonowymi owocami.

Termin: piątek 17.07., sobota i niedziela 18-19.07.2020, godziny do wyboru w oba dni: 9.30, 12, 14.30, 17, 19 – rozkład grup według wieku uczestników rozpisany poniżej w szczegółach organizacyjnych / piątek: 17.00 i dla chętnych dodatkowa grupa o 15.00

SIERPIEŃ: PRZETWORY I KISZONKI

Ogóry kiszone czy małosolne? Czym się różni koper od koperku i po co chrzan do kiszenia? Czy można zakisić czosnek i jak przygotować marynowaną cebulę, która idealnie nadaje się do burgerów? I wreszcie: czy kompot faktycznie jest tak prosty do przygotowania i jak ugotować go z owoców, liści i nasion różnych owoców? Sierpień jest wymarzonym czasem na przygotowywanie wszelkich przetworów warzywnych i owocowych, co wspólnie uskutecznimy na warsztatach. Porozmawiamy też o odpowiednim przygotowaniu słoików, niezbędnych sprzętach i pasteryzacji.

W menu: konfitury, kompot, ogórki małosolne/kiszone, marynowana czerwona cebula do burgerów/kanapek.

UWAGA: uczestnicy proszeni są o przyniesienie ze sobą średniej wielkości (250-400ml) słoików wraz z pasującymi do nich nakrętkami, max 10 sztuk. Słoik można podpisać ciemnym markerem z boku lub na spodzie (po umyciu słoika w domu marker zejdzie).

Termin: piatek, sobota i niedziela 7-8-9.08.2020, godziny do wyboru w oba dni: 9.30, 12, 14.30, 17, 19 – rozkład grup według wieku uczestników rozpisany poniżej w szczegółach organizacyjnych / piątek: 17.00 i dla chętnych dodatkowa grupa o 15.00

WRZESIEŃ: JESIENNA ROZGRZEWKA

Początek nowego roku szkolnego zawsze wymaga doenergetyzowania – niech na jesień pobudzi nas zatem cynamon, dynia, śliwki i kakao! Wzmocnimy odporność napojem cytrusowym z imbirem, kardamonem i miodem, wypieczemy ciepłe i pachnące kanelbullar, czyli szwedzkie bułeczki cynamonowe i przygotujemy knedle: najbardziej jesienne kluseczki ze śliwką w środku, z ciasta ziemniaczanego, pachnące roztapiającym się leniwie masłem.

Wstępne menu: kanelbullar, domowy krem czekoladowy/sałatka z dynią, knedle ze śliwkami, rozgrzewający napój z imbirem, kardamonem i cytrusami

Termin: sobota i niedziela 5-6.09.2020, godziny do wyboru w oba dni: 9.30, 12, 14.30, 17, 19 – rozkład grup według wieku uczestników rozpisany poniżej w szczegółach organizacyjnych

PAŹDZIERNIK: WEGE PLACKI I KOTLETY

Wegetariańskie i wegańskie kotlety to już codzienność – i bardzo dobrze, bo dzięki temu nudne dla niektórych dzieci warzywa można zamienić w comfort food w zaciszu domowej kuchni. W dodatku odpowiednio przygotowane warzywa nie tracą wartości odżywczych w porównaniu ze świeżymi, a gdy doprawimy je świeżymi i suszonymi ziołami, gwarantujemy, że dzieci nie będą tak chętnie oddawać swoich porcji komukolwiek 😉 Kotlety to nie tylko mięsne placki, ale całe bogactwo bulw, kasz, strąków i kolorowych warzyw, z których z powodzeniem można wyczarować fantastyczne potrawy. A żeby było jeszcze ciekawiej, dodamy do tego niesłodkie placuszki (nie ziemniaczane!) i poprosimy was tylko o przygotowanie dużych zapasów w żołądkach.

Wstępne menu: podpłomyki lub naan lub pita lub maa’nesh, kotlety z kaszy gryczanej, placuszki warzywne, szybka sałatka/surówka – coleslaw – menu może uleć drobnym zmianom

Termin: sobota i niedziela 3-4.10.2020, godziny do wyboru w oba dni: 9.30, 12, 14.30, 17, 19 – rozkład grup według wieku uczestników rozpisany poniżej w szczegółach organizacyjnych

DALSZE TEMATY będą podawane na bieżąco

LISTOPAD: KLUSKI

GRUDZIEŃ I: WYPIEKANIE PIERNIKÓW

GRUDZIEŃ II: DEKORACJA PIERNIKÓW

* zdjęcia mogłam wykorzystać dzięki: Kasjan Farbisz, Photo-Mix Company, Monfocus, Gate 74


WARSZTATY W CZASIE COVID-19
przeczytaj przed przyjściem na warszaty, to ważne!
  • warsztaty kulinarne prowadzone są z zachowaniem wymogów sanitarnych dostosowanych do obecnej sytuacji zaostrzonego rygoru sanitarnego w obliczu pandemii COVID-19
  • w studiu, gdzie odbywają się warsztaty, dostępne są żele i płyny do dezynfekcji, studio i sala warsztatowa są czyszczone i dezynfekowane przed każdymi warsztatami i przed oraz po każdej grupie warsztatowej
  • uczestnicy i prowadzący zobowiązani są przestrzegać wymagań sanitarnych (mycie rąk, mycie warzyw/owoców/jajek przed przystąpieniem do pracy, fartuchy, związane włosy)
  • przed zajęciami każdy uczestnik będzie zobowiązany zapoznać się i wypełnić oświadczenie związane z zaostrzonymi zasadami higieny i bezpieczeństwa sanitarnego obowiązującymi na warsztatach oraz wyrazić zgodę na każdorazowy pomiar temperatury przed wejściem na warsztaty wraz z oświadczeniem rodzica/opiekuna prawnego o stanie zdrowia uczestnika warsztatów oraz jego opiekunów
  • wielkość grup warsztatowych – maksymalnie 8 uczestników, większe grupy będziemy starali się uruchamiać na dalszych etapach warsztatatów, monitorując na bieżąco sytuację epidemiologiczną – narazie do odwołania grupy nie większe niż 8 osób
  • stałe godziny warsztatowe do odwołania ulegną drobnej zmianie, będziemy przywracać je stopniowo, biorąc pod uwagę obecną sytuację epidemiologiczną
  • na warsztatach dla uczestników dostępne są fartuchy – jednak dopóki sytuacja epidemiologiczna się nie ustabilizuje, w miarę możliwości polecamy przynosić swoje fartuchy
  • miejcie ze sobą własny długopis
  • sztućce, naczynia, miski i wszystkie sprzęty oraz zastawa używana na warsztatach jest po każdej grupie myta i dezynfekowana

WAŻNE UWAGI

  • warsztaty przeznaczone są dla dzieci – dorośli z założenia nie biorą udziału w warsztatach, wyjątkiem są młodsze grupy lub dzieci, które potrzebują wsparcia emocjonalnego/psychicznego w większym stopniu oraz/lub dzieci ze specjalnymi potrzebami – jeśli przychodzicie na warsztaty po raz pierwszy, sugerujemy dopytać w momencie zapisów, czy Wasza obecność na warsztatach jest możliwa/konieczna/niezbędna
  • zawsze przed zapisaniem dziecka lub siebie (w przypadku warsztatów dla dorosłych) na warsztaty prosimy o kontakt – doradzimy najlepszą grupę wiekową
  • w przypadku sytuacji młodsze dziecko + starsze rodzeństwo, doradzamy wybierać starszą grupę – młodsze dziecko lepiej będzie czuło się i pracowało ze starszymi niż starsze z młodszymi
  • w przypadku rodzeństwa doradzamy zapisywać dzieci do jednej grupy
  • prosimy sprawdzać dokładne daty i godziny pod rozpiską każdego tematu warsztatów – czasami uruchamiamy grupy dodatkowe, np. w sobotę o godzinie 19, innym razem więcej grup odbywa się w niedzielę niż w sobotę
  • grupa warsztatowa uruchamia się po zebraniu minimalnej liczby osób
  • godziny rozpoczęcia warsztatów mogą ulec zmianie ze względów od nas niezależnych, najczęściej o 30-60 minut, o wszystkich zmianach informujemy na bieżąco w programie i konsultujemy z rodzicami dzieci już zapisanych na warsztaty osobiście
  • w przypadku rezygnacji z warsztatów prosimy o odwoływanie – nie musicie podawać nam powodu, ale jeśli nie możecie dotrzeć na zajęcia, będzie to turbocenna informacja dla dzieci, które są zapisane na listę rezerwową i chętnie skorzystają z wolnego miejsca

CZAS TRWANIA
w zależności od tematyki oraz liczby i wieku uczestników: ok 1-1,5 godziny.

MIEJSCE
studio kulinarne Book me a cookie, ul. Czerwonego Prądnika 8/8, Kraków (Olsza), klatka A (wejście obok Żabki). Nie ma strefy płatnego parkowania.

ZAPISY
liczba miejsc jest ograniczona. Obowiązują zapisy, dzieci wcześniej niezapisane lub zapisane bez potwierdzenia z naszej strony nie są uwzględnione na liście. Zapisów można dokonywać telefonicznie/smsowo: 791 487 666 w dni powszechnie w godzinach 9-18, po tych godzinach tylko smsowo lub mailowo: bookmeacookie@gmail.com

Przy zapisie należy podać: imię, nazwisko, wiek dziecka (lub dzieci), miasto (Kraków czy Warszawa), wybrany termin i godzinę warsztatów oraz numer telefonu do rodzica lub opiekuna.

CO ZABRAĆ ZE SOBĄ NA WARSZTATY?
Pojemniki wielorazowe
, najlepiej dwa duże pudełka plastikowe/szklane z zamknięciem i jeden średniej wielkości słoik. W przypadku tematów słodkich sprawdzą się też zamykane puszki. W razie wątpliwości zawsze można dopytać nas przed warsztatami, co najlepiej ze sobą zabrać.
Na miejscu dostępne będą też jednorazowe ekologiczne pudełka z papieru i trzciny cukrowej, małe 1 pln, duże 2 pln.
Obuwie na zmianę

ROZKŁAD GRUP
– soboty: godzina 9:30 grupa dla dzieci 4-5,5 lat, godziny 12:00 i 14:30 dzieci 6-8 lat, godziny 17:00 i 19:00 grupa dla dzieci starszych (9 lat+)
– niedziele: godzina 9:30 dzieci 5-7 lat, godzina 12:00 dzieci 7-9 lat grupa zaawansowana i dzieci chodzące na warsztaty regularnie od co najmniej roku, godzina 14:30 grupa starsze dzieci 9-12 lat, godzina 17:00 grupa nastoletnia 12-15 lat, godzina 19:00 grupa dodatkowa, jeśli miejsca na poprzednich grupach się zapełnią, zwykle grupa mieszana wiekowo, prosimy przy zapisach dopytać o wiek uczestników

W przypadku dużej liczby chętnych młodszych dzieci, grupa młodzieżowa może zostać przesunięta na godzinę 18 lub 19, pod warunkiem, że wszyscy rodzice dzieci zapisanych na zajęcia wyrażą zgodę na zmianę godziny.

MINIMALNY WIEK
dolna granica wieku to 4 lata; młodsze dzieci tylko po indywidualnej wcześniejszej konsultacji

ALERGIE POKARMOWE
prosimy w momencie zapisu o zgłaszanie wszelkich alergii pokarmowych oraz problemów z jedzeniem wśród dzieci (np. dziecko nie lubi warzyw, owoców, boi się dotykać mokrych rzeczy, nie lubi mąki, ma alergię pokarmową na orzechy, soję, gluten, itd.)

KOSZT WARSZTATÓW I KARNETY
warsztaty dla dzieci pojedyncze: 50 pln od dziecka na warsztaty do końca lipca, od sierpnia 60 pln od dziecka
warsztaty dla dzieci w karnecie: do lipca 135 pln/3 zajęcia lub 180 pln/zajęcia, od sierpnia zaktualizujemy koszt karnetów

W cenie znajdują się wszystkie produkty, materiały i sprzęty potrzebne do przeprowadzenia warsztatów, fartuchy na czas warsztatów oraz komplet przepisów dla uczestników – UWAGA w czasie zaostrzonego rygoru sanitarnego sugerujemy przynoszenie na warsztaty w miarę możliwości własnych fartuchów

Karnet obowiązuje na 3, 6 lub 11 kolejnych zajęć, jest imienny dla jednego dziecka (jednej osoby). W ramach karnetu możliwa jest jedna nieobecność (przy karnecie rocznym: dwie), wtedy karnet przedłuża ważność o jeden miesiąc naprzód – powyżej jednej nieobecności karnet przepada za więcej niż jedną możliwą nieobecność. W przypadku, gdy dziecko będzie nieobecne drugi raz, aby nie tracić karnetowego wejścia, na zastępstwo za dziecko może przyjść inny uczestnik, o ile opiekunowie poinformują nas o tym wcześniej (minimum na 4 dni przed warsztatami). Nie można wykorzystywać karnetu imiennego na więcej niż jedną osobę, np. jeden karnet na 3 wejścia nie uprawnia do udziału 3 różnych dzieci na jednych zajęciach.

WARSZTATY NA PREZENT I VOUCHERY
istnieje możliwość zakupu vouchera prezentowego na dowolną liczbę wejść warsztatowych. Vouchery są imienne, minimalna liczba warsztatów to 1, maksymalna to 12. Typy dostępnych voucherów: urodzinowy, komunijny, „ogólnoprezentowy”. Po opłaceniu warsztatów przelewem otrzymujecie Państwo od nas spersonalizowany voucher dla dziecka i w przypadku urodzin kulinarnych zaproszenia dla wszystkich uczestników do samodzielnego wydrukowania oraz uzupełnienia nazwiskami gości. W sprawie voucheru prosimy o kontakt mailowy na bookmeacookie@gmail.com z podaniem imienia, nazwiska i wieku dziecka, miasta (Kraków lub Warszawa), wybranego terminu i godziny warsztatów, liczby warsztatów oraz telefonu kontaktowego do siebie.

PROWADZĄCA
Joanna Mentel – głównodowodząca warsztatów kulinarnych w Book me a cookie i Dzieciakach w formie.
Więcej przeczytasz TUTAJ.

ZASTRZEŻENIE
Pomysły oraz opisy warsztatów są autorskie. Zabrania się ich kopiowania, powielania i rozpowszechniania bez zgody autorów. Autorzy zastrzegają sobie możliwość zmian w harmonogramie lub menu najpóźniej na 1 tydzień przed datą planowanych warsztatów, ze względów od siebie niezależnych, takich jak opóźnianie się sezonu na niektóre warzywa lub owoce lub w przypadku wcześniejszego ustalenia z rodzicami dzieci uczestniczących w kursie zmiany terminu/godziny.