Fistaszka? Ciasteczka arachidowe

Było mocnoczekoladowe ciasto, teraz są mocnoorzechowe ciasteczka. Orzechowe, właściwie arachidowe, podwójnie: z masłem orzechowym i kawałkami fistaszków. To ten rodzaj ciasteczek, który zamyka się w słoju albo puszce i stamtąd wyciąga po jednym. Albo hurtem zanosi do pracy i rozdaje, jak moja mama :)


Ciasteczka fistaszkowe są przepyszne. Najlepiej użyć prawdziwego masła orzechowego, tego słonego, raczej nie masy typu Nutella. Wyraźnie wyczuwa się jego smak, dlatego tym bardziej warto zainwestować w słoik dobrego masła. Same ciasteczka są kruche i smakowo bardzo uzależniające. Robiłam je już kilka razy i za każdym razem znikają w mgnieniu oka. Ten słoik na ciastka, właściwie nawet nie wiem po co ja je tam wkładam :)

Składniki na ok. 20 ciasteczek:
  • 125 g miękkiego masła
  • 150 g masła arachidowego (najlepsze z kawałkami orzechów)
  • 210 g brązowego cukru 
  • 1 rozmemłane jajko
  • 150 g mąki pszennej
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 80 g posiekanych orzechów arachidowych



Wykonanie:

1. Dwie blachy do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.
2. W dużej misce utrzyj masło z masłem orzechowym na puszystą masę. Stopniowo dosypuj do niej cukier, cały czas mieszając.


3. Powoli dolej jajko i cały czas ucieraj masę, aż będzie gładka.
4. Do miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól.
5. Dorzuć posiekane orzechy i wyrób gładkie ciasto. Owiń folią spożywczą i włóż na pół godziny do zamrażalnika. 
6. Włącz piekarnik i nagrzej go do temperatury 190oC. 


7. Utocz z ciasta 20 kulek, ułóż je na blachach, pozostawiając miedzy nimi sporo miejsca, bo ciasteczka wyrosną i poszerzą się. Rozpłaszcz kulki dłonią i wstaw do piekarnika.
8. Piecz je przez 15 minut, aż nabiorą złotobrązowej barwy. Po wyjęciu z piekarnika będą miękkie, stwardnieją po paru minutach. Muszą tylko dobrze ostygnąć.

Email This Page
Print Friendly

Skomentuj


+ 9 = 12