DOMOWE DODATKI KAWOWE DO DESERÓW: POLEWA, POSYPKA I LUKIER

Co powiecie na sos kawowy, który robi się błyskawicznie? Lub domową kawowo-orzechową posypkę, którą możecie posypać nie tylko gofry, ale też lody albo mrożoną kawę z bitą śmietaną?

Sosy kawowe, posypka orzechowo-kawowa właściwie do wszystkiego i ozdoby z lukru kawowego: wszystko które szybko i łatwo przygotujecie w domu. Nie kupujcie gotowych ozdób, tylko włączcie ekspres, zaparzcie dużą ilość obłędnego espresso i rozkoszujcie się nie tylko aromatem, ale przede wszystkim niezłymi, własnoręcznie wykonanymi dodatkami do ciast, deserów i letnich przekąsek.

SOS KAWOWY I (JAŚNIEJSZY)

- 4 żółtka
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżeczka mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej
- 250 ml mleka 3,2% – lub mleka kokosowego
- 350 ml śmietany kremówki – lejącej się lub śmietanki kokosowej
- 4 łyżki espresso – ja użyłam NESCAFÉ® Dolce Gusto®

Żółtka ubij z cukrem i mąką ziemniaczana na puszystą masę. Podgrzej śmietankę, mleko i zaparzone espresso w garnku. Ma się zagotować. Zdejmij z ognia, delikatnie przestudź i powolutku wlewaj mieszankę mleka do żółtek, cały czas ubijając mikserem – dzięki temu wolnemu dodawaniu żółtka nie zwarzą się pod wpływem ciepłego mleka. Przelej wszystko z powrotem do garnka i podgrzewaj, aż całość trochę zgęstnieje. Zestaw z ognia, przelej ciepły sos do butelek lub słoików, zostaw jeszcze chwilę do wystygnięcia i wstaw do lodówki.

Możesz używać na ciepło lub na zimno.

gofry_sos kawowy_2

 

SOS KAWOWY II – SZYBKI
- 1/2 kostki masła
- 40 g kakao
- 4 łyżki zaparzonego espresso – ja użyłam NESCAFÉ® Dolce Gusto®
- 120 g cukru pudru

Masło roztop w rondelku, dolej espresso. Wymieszaj. Dodaj cukier puder i kakao, wymieszaj tylko do momentu, aż wszystko się połączy i będzie gładkie, nie gotuj.

Zestaw z ognia, przelej do butelek albo słoików. Polewa po pewnym czasie zastygnie.

W kolejności na zdjęciu poniżej, w słoiczkach od lewej: sos kawowy szybki, lukier kawowy i sos kawowy z przepisu powyżej, jaśniejszy.

gofry_12

DOMOWA POSYPKA KAWOWA
- 10 łyżek rozpuszczalnej kawy
- 250 g orzechów
- 250 g gorzkiej czekolady

Orzechy i czekoladę posiekaj bardzo drobno. Dodaj kawę. Wsyp wszystko do czystego, suchego słoika, zakręć, potrzep słoikiem, żeby wszystko się wymieszało. Gotowe – możesz przechowywać posypkę w suchym, zaciemnionym miejscu przez dłuższy czas.

posypka

KAWOWE OZDOBY Z LUKRU
- 300 g cukru pudru
- zaparzone 2 filiżanki espresso – ja użyłam NESCAFÉ® Dolce Gusto®
- ciepła woda w zapasie
- tutka lub rękaw cukierniczy, nożyczki, papier do pieczenia lub pergamin

gofry_lukier kawowy

Cukier puder przesiej do miski, dolewaj po 1 łyżce espresso i mieszaj. Ma powstać gęsty, lejący się krem – w konsystencji przypominający gęsty klej. Jeśli skończy ci się espresso, rozcieńczaj dalej wodą – choć wydaje mi się, że nie zużyjesz całego.

gofry_lukier kawowy_2

Przelej lukier do tutki/rękawa cukierniczego, utnij końcówkę nożyczkami i rysuj różne kształty lukrem na arkuszu papieru do pieczenia/pergaminu. Zawsze zacznij od konturów, potem wypełniaj. Zostaw do wyschnięcia – najlepiej na całą noc na blacie (nie schładzaj! nie w lodówce!). Ozdoby nie będą ciemne – taki naturalnie wychodzi kolor, jeśli pomieszasz biały cukier puder i ciemną kawę. Jeśli chcesz mieć jednak bardzo ciemne ozdoby, możesz dodać odrobinę czarnego lub brązowego barwnika spożywczego – uwaga! Nie dodawaj kakao! Od kakao lukier zmieni konsystencję i zamieni się w suchą pastę.

gofry_lukier kawowy_3

 

Email This Page
Print Friendly

Komentarze

  1. Zuza pisze:

    Ciekawa propozycja :)

Skomentuj


3 + = 4