Konkrety

Domowy makaron pszenny

Przyszła kryska na matyska i czas na prawdziwy pszenny makaron – nie zaparzany, w pełni glutenowy, jajeczny, stolnicowy. O dziwo, prostszy niż początkowo sądziłam. To dobry przepis na ośmielenie się, bo jeśli uda wam się ten makaron, cała reszta wyda się już nie taka trudna.  Zrobienie własnego makaronu od podstaw naprawdę nie jest trudne. Trzeba …

Makaron kukurydziany (bezglutenowy)

To był pierwszy makaron, za jaki się zabrałam i nie spanikowałam. Coś mi sie tłukło po głowie, że moja babcia kiedyś samodzielnie robiła makaron, ale już widziałam siebie i przepis: daj mąkę, trochę wody, jajko możesz albo nie i zagniatasz aż będzie dobre. Tak jest, nonna. Więc zrobiłam w tej sytuacji jedyną słuszną rzecz: odpaliłam …

Naleśniki kawowe WAKE UP!

Lubią wyjść za grube albo za cienkie. Za twarde, za kruche, za tłuste. Stop! Kilka sztuczek magiczek wcielonych w życie nad patelnią, a naleśniki zawsze wyjdą Wam idealne. Spróbowałam do ciasta dodać kawy. Spodziewałam się mocnego smaku, a wyszły tak delikatne i pyszne, że jedliśmy je gorące prosto z patelni. Okazało się, że nie są …

Coleslaw

Miliard przepisów, bo koniecznie z octem i tylko majonez, ale nie, bo nie majonez, tylko pół na pół śmietana i jogurt grecki, a do kapusty to marchewka, kminek, rodzynki, a najlepiej bez.  No i bądź tu mądry. To jest jak z rosołem albo farszem na ruskie. Każdy najmądrzejszy w swojej kuchni.  Więc najlepiej wyłącz internet …

Domowy pieczony schab z ogórkami kiszonymi

Skąd bierzecie wędlinę na święta? Z dobrego i sprawdzonego sklepu mięsnego? Zamiast kupować trzy rodzaje szynek (dla dzieci), cztery kiełbas (dla wujka Stasia) i kabanosa na dokładkę (dla dziadka Tadeusza), lepiej kupcie jeden, za to duży kawałek schabu. I… upieczcie go sami. Nie, to nie jest przedświąteczne szaleństwo. Pieczony domowy schab właściwie przygotowuje się sam. …

Żurek w chlebie wg mojej mamy

Żurek. Temat-rzeka. Każdy przyprawia inaczej, każdy ma swój smak: jedni wolą bardziej wyrazisty, drudzy łagodniejszy. Niektórzy dodają do niego soku z cytryny, jeszcze inni wrzucają całą cebulę i czosnek. Co zrobić, żeby stanąć na wysokości zadania? Przede wszystkim: kupić dobry żur. W butelce. Koniecznie na mące żytniej, mocno ukiszony, kwaśny. Dobry żurek właściwie robi się …