Babka cytrynowa na białkach

Kiedy robi się babkę na białkach? Jak zużyjesz wszystkie żółtka do serników, mazurków i ciasta drożdżowego. Jak masz cały kubek albo miskę białek, a niekoniecznie kochasz bezy.

Wtedy wyjmujesz wszystkie jakie masz, wcale ale to wcale nie musisz pędzić do sklepu po całe jajka z żółtkami w środku, a zamiast tego robisz ciasto „na leniwca” – z białek i cukru miksujesz pianę, dodajesz całą resztę i voila – gotowe. Wsadzasz do pieca, czekasz, robisz lukier, podjadasz, a to, co zostanie wylewasz na gotową babkę.

Proste, prawda? W dodatku babka wychodzi puszysta, mięciutka i można ją przechowywać pod przykryciem nawet tydzień i jest taka sama jak pierwszego dnia. Przepis jest rewelacyjny i z góry wyjaśniam: babka nie jest kwaśna. Jest słodka, z posmakiem cytryny, ale piekąc ją nie serwujecie na Wielkanoc kwaśnego ciasta.

Babka baba cytrynowa na białkach lekka wielkanoc przepis przepisy book me a cookie (1)Babka cytrynowa na białkach z przepisu Kasi

Składniki:

  • 7-8 białek (ok 265g)
  • 200g cukru
  • szczypta soli
  • 400g mąki tortowej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 250g stopionego masła
  • 180ml letniego mleka
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • sok z 1 cytryny

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do temp. 180 stopni. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywna pianę. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier nie przerywając miksowania . Białka powinny być bardzo sztywne i lśniące. W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Do ubitej piany dodać mleko, masło, skórkę i sok oraz mąkę. Całość bardzo dokładnie ale delikatnie wymieszać drewnianą łopatką. Formę na babkę (24cm z kominem) natłuścić i oprószyć kaszą manną. Ciasto wlać do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok 45 minut w temp. 180 stopni. Upieczoną babkę wyjąć i odczekać ok. 15 minut. Po tym czasie wyjąc ją z formy i studzić na kratce.

Składniki na cytrynowy lukier:

  • ok. 150g cukru pudru
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • odrobinka gorącej wody
  • kandyzowana skórka cytrynowa do dekoracji lub otarta skórka z cytryny

Wszystkie składniki lukru bardzo dokładnie utrzeć łyżką. Lukrem polać wystudzoną babkę. Dowolnie udekorować. Zamiast lukrem  można posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Comments

Pozostaw odpowiedź Magda Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *