Babka cytrynowa na białkach

Kiedy robi się babkę na białkach? Jak zużyjesz wszystkie żółtka do serników, mazurków i ciasta drożdżowego. Jak masz cały kubek albo miskę białek, a niekoniecznie kochasz bezy.

Wtedy wyjmujesz wszystkie jakie masz, wcale ale to wcale nie musisz pędzić do sklepu po całe jajka z żółtkami w środku, a zamiast tego robisz ciasto „na leniwca” – z białek i cukru miksujesz pianę, dodajesz całą resztę i voila – gotowe. Wsadzasz do pieca, czekasz, robisz lukier, podjadasz, a to, co zostanie wylewasz na gotową babkę.

Proste, prawda? W dodatku babka wychodzi puszysta, mięciutka i można ją przechowywać pod przykryciem nawet tydzień i jest taka sama jak pierwszego dnia. Przepis jest rewelacyjny i z góry wyjaśniam: babka nie jest kwaśna. Jest słodka, z posmakiem cytryny, ale piekąc ją nie serwujecie na Wielkanoc kwaśnego ciasta.

Babka baba cytrynowa na białkach lekka wielkanoc przepis przepisy book me a cookie (1)Babka cytrynowa na białkach z przepisu Kasi

Składniki:

  • 7-8 białek (ok 265g)
  • 200g cukru
  • szczypta soli
  • 400g mąki tortowej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 250g stopionego masła
  • 180ml letniego mleka
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • sok z 1 cytryny

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do temp. 180 stopni. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywna pianę. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier nie przerywając miksowania . Białka powinny być bardzo sztywne i lśniące. W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Do ubitej piany dodać mleko, masło, skórkę i sok oraz mąkę. Całość bardzo dokładnie ale delikatnie wymieszać drewnianą łopatką. Formę na babkę (24cm z kominem) natłuścić i oprószyć kaszą manną. Ciasto wlać do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok 45 minut w temp. 180 stopni. Upieczoną babkę wyjąć i odczekać ok. 15 minut. Po tym czasie wyjąc ją z formy i studzić na kratce.

Składniki na cytrynowy lukier:

  • ok. 150g cukru pudru
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • odrobinka gorącej wody
  • kandyzowana skórka cytrynowa do dekoracji lub otarta skórka z cytryny

Wszystkie składniki lukru bardzo dokładnie utrzeć łyżką. Lukrem polać wystudzoną babkę. Dowolnie udekorować. Zamiast lukrem  można posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Email This Page
Print Friendly

Komentarze

  1. Magda pisze:

    Takiego przepisu mi trzeba! Dziękuję :-))

  2. Kasia pisze:

    Upiekłam, wyszła cudownie :) Trudno się jej oprzeć :) Dodam, że przepis jest bardzo łatwy :)

Skomentuj


7 + = 14