Baba cud!

Cud, bo: szybka, lekka, aromatyczna, w dodatku po upieczeniu wilgotna i długo się trzyma. Oryginalny przepis wyszperałam w jakiejś mało specjalistycznej gazecie i taki też Wam podaję – z cynamonem i czekoladą. Ja potraktuję go jako przepis bazowy i mam zamiar eksperymentować ze składnikami: cynamon mam ochotę zamienić na wanilię albo skórkę z pomarańczy, a czekoladę na żurawinę albo figi. Nie dlatego, że babka w oryginale mi nie pasuje – wręcz przeciwnie, „leży mi” bardzo! I to własnie dlatego, że wiem, że wychodzi super, chętnie popiekę inne wersje smakowe.

Babka baba cud cynamonowa czekoladowa miękka wilgotna book me a cookie przepis przepisy wielkanoc (2)

Baba cud na 1 małą lub średnią babkową formę

Składniki:

  • 250 g masła
  • 1 szklanka cukru
  • 4 jaja
  • 2 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki sody
  • 1/2 szklanki mleka
  • 2 lyżeczki kakao
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 4 łyżeczki dżemu z czarnej porzeczki (może być inny – byle kwaśny)
  • szczypta soli
  • na wierzch polewa czekoladowa: 1 tabliczka gorzkiej czekolady, 2 łyżki masła, 4 łyżki mleka

Przygotowanie:

Masło utrzeć z cukrem na puch. Żółtka oddzielić od białek, dodać do masła. Wsypać połowę mąki, sodę i wlać mleko, wymiksować. Dosypać resztę mąki, cynamon, kakao, dodać dżem i wszystko finalnie zmiksować. Na koniec ubić w osobnej misce pianę z białek, delikatnie przełożyć do już wymieszanej masy i delikatnie zmieszać łopatką albo szeroką łyżką do ciasta. Przelać do formy babkowej (najpierw wysmarować ją masłem i wysypać mąką albo bułką tartą). Piec w 180 st. C przez ok. 1 godzinę. Można sprawdzić patyczkiem wcześniej, czy jest gotowa – moja piekła się 40 minut, ale są piekarniki, gdzie musi poleżeć w piecu całą bitą godzinę.

Po wystudzeniu polać polewą. Polewa: czekoladę roztopić, dodać masło, wymieszać na gładko, dolać mleko, wymieszać. Polać babkę. Można dodatkowo czymś ozdobić, np. płatkami migdałów albo bakaliami.

Smacznego!

Email This Page
Print Friendly

Skomentuj


1 + = 3