Baba cud!

Cud, bo: szybka, lekka, aromatyczna, w dodatku po upieczeniu wilgotna i długo się trzyma. Oryginalny przepis wyszperałam w jakiejś mało specjalistycznej gazecie i taki też Wam podaję – z cynamonem i czekoladą. Ja potraktuję go jako przepis bazowy i mam zamiar eksperymentować ze składnikami: cynamon mam ochotę zamienić na wanilię albo skórkę z pomarańczy, a czekoladę na żurawinę albo figi. Nie dlatego, że babka w oryginale mi nie pasuje – wręcz przeciwnie, „leży mi” bardzo! I to własnie dlatego, że wiem, że wychodzi super, chętnie popiekę inne wersje smakowe.

Babka baba cud cynamonowa czekoladowa miękka wilgotna book me a cookie przepis przepisy wielkanoc (2)

Baba cud na 1 małą lub średnią babkową formę

Składniki:

  • 250 g masła
  • 1 szklanka cukru
  • 4 jaja
  • 2 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki sody
  • 1/2 szklanki mleka
  • 2 lyżeczki kakao
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 4 łyżeczki dżemu z czarnej porzeczki (może być inny – byle kwaśny)
  • szczypta soli
  • na wierzch polewa czekoladowa: 1 tabliczka gorzkiej czekolady, 2 łyżki masła, 4 łyżki mleka

Przygotowanie:

Masło utrzeć z cukrem na puch. Żółtka oddzielić od białek, dodać do masła. Wsypać połowę mąki, sodę i wlać mleko, wymiksować. Dosypać resztę mąki, cynamon, kakao, dodać dżem i wszystko finalnie zmiksować. Na koniec ubić w osobnej misce pianę z białek, delikatnie przełożyć do już wymieszanej masy i delikatnie zmieszać łopatką albo szeroką łyżką do ciasta. Przelać do formy babkowej (najpierw wysmarować ją masłem i wysypać mąką albo bułką tartą). Piec w 180 st. C przez ok. 1 godzinę. Można sprawdzić patyczkiem wcześniej, czy jest gotowa – moja piekła się 40 minut, ale są piekarniki, gdzie musi poleżeć w piecu całą bitą godzinę.

Po wystudzeniu polać polewą. Polewa: czekoladę roztopić, dodać masło, wymieszać na gładko, dolać mleko, wymieszać. Polać babkę. Można dodatkowo czymś ozdobić, np. płatkami migdałów albo bakaliami.

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *